2012广州十大特色美食餐厅候选10:泮溪酒家

 
泮溪酒家,广州著名的“中华老字号”餐厅之一, 于1947年由粤人李文伦、李声铿父子创办。酒家的取名饶有意思:因地处泮塘,且附近有五条小溪,其中一条叫“泮溪”,酒家因此命名。李氏父子悉心经营,以地道的风味食品为号召,如泮塘马蹄糕、郊菜鲜虾肠粉,八珍茭笋皇,郊外大鱼头等,特色鲜明,口碑甚佳,引得不少食客专程前来品尝,渐渐地,泮溪更成为知识界、文化界人士相约聊天,饮食聚会的“老地方”,生意兴隆,声誉广为传播,至五十年代初,泮溪己颇具知名度。请看分红China搜集的“泮溪酒家”特色美食视频。

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座落于广州城西荔湾区的泮塘。这里曾是一千多年前南汉皇帝刘长御花园“昌华苑”的故地。后来,由于此地遍植荔枝树而被雅称“荔枝湾”,也因泮塘盛产著名的“泮塘五秀”(五种水生植物,即莲藕、菱角、茭笋、马蹄、茨菇),故有“白荷红荔,五秀飘香”的吟咏。从隋唐开始,一些皇室宗亲,官绅大贾便利用荔枝湾风光秀丽、交通便利的条件,因地制宜,巧建园林豪宅。直至明清时期,这里更出现争相兴建大型亭台楼阁、私家林苑及大屋群的繁盛局面。泮溪以园林酒家的形式诞生于此地,亦相袭历史之缘故。

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分红China对泮溪酒家背后控股股东,香港四洲集团简介:2006年8月23日香港四洲集团以3800万元的高价夺得泮溪酒家99%的产权,香港四洲集团有限公司(港交所:0374)创办于1971年,是香港上市公司,现为香港最大食品企业。香港四洲集团董事长戴德丰见下图。

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